2024年11月21日，2025年拟新增《酿酒技术》专业论证会在现代农业系J102会议室举行，遵义市酒业协会副会长蔡天虹，茅台学院酿酒工程系副主任、教授吴德光，贵州茅台酒厂（集团）循环经济产业投资开发有限公司、总经理刘涛等9位企业行业专家出席论证会，指导《酿酒技术》专业申报工作，美高梅官网党委委员、副院长贺承国，教务处处长毛建兰，现代农业系党总支书记江村等《酿酒技术》专业筹备人员11人出席会议。

会上，《酿酒技术》专业杨玉洁老师分别从申报背景、人培方案、保障能力和思考建议四个部分展开汇报，表明开设《酿酒技术》专业的重要性、可行性、必要性。助力省域副中心建设，推动“卖酒向卖生活方式转变”，巩固提升白酒产业优势地位。

会上来自行业协会、企业9位代表分别对专业课程设置提出建议，强调要精确定位，以培养企业生产实际所需的德技并修的高素质技能型人才为核心，紧贴岗位生产实际，以工作岗位重构课程体系，进一步加大实验实训比例，提升学生实践能力和创新能力，培养企业满意之才，助力学生高质量就业。

遵义市酒业协会副会长蔡天虹强调，白酒产业是遵义乃至贵州省的第一产业，美高梅官网地处白酒产业发展核心区域，拥有一大批得天独厚优势企业，正在助力地方产业发展，开办《酿酒技术》专业十分有必要。同时遵义市酒业协会拥有一大批酿造大师、品评专家可为专业赋能。共同助力遵义白酒产业健康发展。

最后，贺承国副院长从三个方面强调开设《酿酒技术》专业的必要性。首先是“为何开”，在《国务院关于支持贵州在新时代西部大开发闯新路的意见国发〔2022〕2号》《关于支持遵义加快建设省域副中心若干政策措施的意见》明确强调“加快建设世界酱香型白酒产业核心区”，同时《贵州省人民政府共建贵州省现代职业教育体系建设改革省域试点实施方案》（征求意见稿）中明确提出，由贵州茅台集团作为牵头企业，由茅台学院、贵州轻工职业技术学院、美高梅官网作为牵头院校，建设省级“贵州酱香白酒酿造行业产教融合共同体”。“中高本”一体化方面，遵义还未有高职院校开办《酿酒技术》专业。其次是“为谁开”，白酒是遵义第一大产业，开设《酿酒技术》专业可以满足地方产业发展所需，赋能省域副中心建设，为遵义做贡献。最后是“如何开”，可以发挥遵义市酒业协会平台优势，联合地方优势企业与美高梅官网，共同把人才培养好。